看影片學料理是我這陣子學習之路的簡要方法，此次則以風琴馬鈴薯烤箱詹姆士美食鳳味1040522 - YouTube為學習標的，其中提及將馬鈴薯切成風琴狀的竅門，即在切的過程中墊上兩支筷子，如此即可讓馬鈴薯下方連接的部位保持一定的厚度，不會有任何閃失而斷裂，這個建議倒是蠻受用的。
風琴馬鈴薯的口感應該是酥脆還是鬆軟呢？若以影片中的建議溫度烘烤，要達鬆軟可能有相當大的困難，若是切片時能有較好的刀工，將每片都能切得夠薄的話，說不定可以烤到酥脆的程度，但刀工可不是三天兩天那麼容易隨便練成的，咱們還是一步一腳印慢慢練習吧！
風琴馬鈴薯可當餐點副菜，亦可作為午茶點心，作法輕鬆簡單，只要有心任何人都可以嘗試，成功機會相當大哦！
馬鈴薯兩邊放上筷子，果然切起來安全許多，幾乎不會有切斷裂的問題產生
風琴馬鈴薯的作法感覺不難，但複雜的步驟就在於將配料擺入切好的凹槽之中，一個人兩隻手真的很難處理，後來發現若是先用筷子插入製造出凹槽，而後再將配料緩緩置入 ，如此就方便簡單多了
料理的初學者，廚房中的菜鳥，總是想要學一些簡單、速成的方法與菜色，經過社群網路的貼文反應，這道「風琴馬鈴薯」又驚呆了許多人
烤箱預熱230度後將擺放好的風琴馬鈴薯置入烤20分鐘，但經過實作後發現，僅烤20分鐘後的成品，口感還是覺得硬硬的，感覺似乎要烤久一點才行
烤久了的問題即如圖所示，上層突出的培根及撒在上面的起司粉都燒焦了，雖然都還可以吃，但視覺上就差勁了許多，失敗！
失敗為成功之母，廚房菜鳥哪有一次就搞定的呢？隔天參考更多的網路文章再接再厲，切片的動作也慢慢來，不疾不徐切得還算滿意
依照詹姆士的說法，切好的馬鈴薯要先用自來水沖刷切面，而後再泡水一陣子，藉以沖洗掉切面的澱粉，避免切面沾黏而無法張開
依照網路建議，烤之前先水煮或電鍋蒸煮數分鐘，讓馬鈴薯稍微熟了再進烤箱
水煮之後開始進行上油作業，除了可使用刷子塗刷外，此次利用在好市多新買的噴油罐，對整顆馬鈴薯進行噴灑，此舉可確保整顆都吃到薄薄的一層油，甚至每一個切面都要撐開噴油
本次僅為試驗性質，家中已沒有什麼配料好加，僅以些許卡夫芝士粉撒在馬鈴薯上頭
實驗證明，將芝士粉填於切片間會使其較不易張開，若先烤一陣子待其切片張開後，再將芝士粉填入繼續進烤箱烤則較優
若以家中大烤箱處裡一顆馬鈴薯實屬浪費能源的行為，故換以氣炸鍋加熱烘烤
偶而拉開托盤看看，進度似乎還算理想
切工要細緻，成品必然給予最佳的回報，但身為菜鳥的咱們，用刀還是小心為上，千萬不要自備蕃茄醬哦！
還沒出爐小兒即已聞香在餐桌上苦等，裝盤上桌後立即獲其舉手比讚，昨日挫敗的陰霾一掃而光，頓時一片光明閃爍於眼前
一片一片切下來送入口中，僅聽其喀滋、喀滋的響聲即已告知，這次成功了！
