丸亀市真正出名的美食是骨付鳥，這個由一鶴的創始者在1953年創造出來的餐點品項，經歷超過半世紀的淬煉與考驗，至今已成為丸龜的代名詞，甚至丸龜市還曾經想要為它而改名，可見骨付鳥之於丸亀市的重要性了。骨付鳥即為帶骨烤雞，使用鹽、胡椒和大蒜等調味料焗烤雞大腿的一道美食料理，有機會到四國旅遊，丸亀市的骨付鳥千萬不可錯過。
骨付鳥由其外觀看似炭烤，但其實它是裝在鐵盤上送入烤箱，用超過300度的高溫短時間烘烤而成，吃法簡單，就是直接豪邁的拿起來啃，味道則是鹹香且帶有微辣的口感
自駕遊的朋友推薦前往一鶴 土器川店，其店旁備有可容納96台車的免費大型停車場，可以讓你放心細細品嚐骨付鳥的美味，若是屬於自助遊的朋友，位於予讚線丸亀站旁的一鶴 丸亀本店就比較適合了
除了各式烤雞腿外，店內還備有許多飯食及下酒小菜供選用，基本上這裡幾乎就是個大型居酒屋的感覺，有時看別人吃喝成那樣，自己都熱血起來了
菜單上的骨付鳥有兩種選擇，價位分別為 おやどり￥1,008 及 ひなどり￥894
價位￥1008的 おやどり ，其實就是類似老母雞的大腿肉，因為年紀較長，所以口感較為有嚼勁、肉質略硬些，送上桌時雞腿已被剪成塊狀，以利食用
價位較便宜一些的 ひなどり 是屬於一般雞的雞腿，肉質較為鬆軟，食客可直接拿起來整支啃
除非只是把骨付鳥當下酒菜來享用，不然若是肚子餓了還可以加點一碗上頭灑了大量蛋絲的雞飯( とりめし￥462 )，雞飯還會附上一碗雞皮湯。口味清淡的雞飯搭配重口味的烤雞腿，而後再配上一杯冰涼的生啤酒，讚！
骨付鳥是丸亀市的代表美食，一鶴又是骨付鳥的名店，怪不得一行人到了店裡時已逾晚上八點了，店內熙來攘往的人潮，著實又讓大夥等了好一陣子，還好店家最終竟還喬出一間包廂給我們
店內除了包廂的獨立房間外，當然還包含許多矮桌及坐墊的日式坐位，哈！這類坐位常令我用餐吃得很痛苦
由這等桌椅規模可以看出，一鶴 土器川店的規模了。我們吃完時已近打烊時分，所以店內的客人近乎空無一人
