出國享用鰻魚大餐一定要有心理準備，富士伊豆紀行旅程原定的靜岡縣三島市うなぎ 桜家，其隨便一客蒲焼定食就要價5,250円，四國山陽跳島遊途中的四万十屋，雖然地處偏僻且房舍看似不起眼，但在此處享用的中餐卻是此行餐飲消費最高的地方，至於在柳川享用鰻魚飯的同時，千萬不要被送來的那一大盒所欺瞞，筷子往裡一插份量多寡立見真曉。
鰻魚富含不飽和脂肪酸，對於軟化血管降低血脂有相當助益，怪不得《哆啦A夢》的胖虎及《名偵探柯南》的元太，兩位體型相當的角色都那麼愛吃鰻魚飯。口感軟嫩的鰻魚大部分均以火烤的方式料理，最常見的即為日式蓋飯中的蒲燒鰻(北見市餐廳甚至還有蒲燒鰻日)，因鰻魚血液中含有毒性蛋白，必須加熱烹煮方能分解，故縱然是著名的「星鰻壽司」，亦須以噴燈炙烤數秒後方能上桌。
鰻魚的多種烹調方法中，蒲燒是日本最常見的鰻魚料理方式，將鰻魚切開去頭剔骨後串上竹籤蒸煮，而後淋上特調佐料燒烤。在某些地方則淋上佐料直接燒烤，省略蒸煮的前置過程。將蒲燒鰻魚放在白飯上稱為鰻魚蓋飯，以木盒(重箱)裝盛為鰻重，若裝於瓷碗裡則稱為鰻丼。
優質的蒲燒鰻肉質軟嫩，富含蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA，營養好吃又健康
根據台灣區鰻魚發展基金會的資料顯示，日本2016年前11個月份鰻魚輸入量為6,747,949公斤，其中由台灣輸出的量即達2,410,410公斤，占總量的三成五左右，說不定我們在日本吃的料理都是台灣養殖的鰻魚哦！
2014年曾在台中后里親泉農莊露營度過難忘的中秋佳節，當時撰文「徜徉在莫內花園裡」受到許多網友肯定與讚許，素以養殖大閘蟹著稱的親泉農莊，蟹老闆秉持著后里蟹養殖的堅持與態度，近日推出超吉鰻Superman無毒鰻魚，在台灣用科技養殖的技術，並恪守日式古法醬汁的製作方法，做出外銷日本同等級的日式蒲燒鰻，希望將營養又健康的鰻魚提供給國人享用，讓鰻魚料理普及至每個家庭的餐桌上。
烹調簡單快速的超吉鰻，僅需將鰻魚料理包隔水加熱，直至喜歡的口感溫度即可
一包兩大片的蒲燒鰻即可將盤子擺滿，一旁點綴幾朵綠葉蔬菜端上桌，喊開動後任誰都會先夾這道料理
厚實的鰻魚肉上滿布濃稠的蒲燒醬汁，享用前再撒些白芝麻在肉身上面，一來點綴裝飾、二來增添香味口感
你可添碗白飯一口口配著鰻魚吃，也可以如鰻丼般的將鰻魚鋪在白飯上，而後再將多餘的蒲燒醬汁淋於碗裡，吃法隨人意，好吃在心頭
