今以美式烤豬肋排為食譜參考，試做美式烘烤好市多豬腹協排，作法簡單用料實在，上桌的效果真是不可言喻出奇的好，一般家庭若有宴客需求，這道簡單的美式肉品菜色，絕對可以滿足您的需要，以排餐的製作費用而言，可謂是料好實在所費不多。
慢工出細活，除了事先的12小時醃製過程外，再加2.5小時的低溫烘烤，成品果然不負眾望，值得推薦給大家
乾式醃料包含下列調味材料： (若是考量小朋友不吃辣，紅椒粉可斟酌減量)
鹽 1 大匙
紅椒粉 1 大匙
黑胡椒粉 1 大匙
黑糖 ¼ 杯
蒜粉 1 茶匙
美式BBQ烤肉塗醬：調配好後，可加熱攪拌混和(若是考量小朋友不吃辣，紅椒粉可斟酌減量)
紅椒粉 1 大匙
黑糖 ¼ cup
蕃茄醬 1 cup
蘋果醋 ¼ cup
蜂蜜 1 大匙
水 ¼ cup
黃芥末醬 2 大匙
黑胡椒粉 1 茶匙
好市多販售的腹脅(協)排一般大概在500元上下，內容包含兩片帶骨及一片不帶骨的肉排
取兩片帶骨肉排作為主要食材，因肉排長度過長不利盛盤，將肉排各由中間切割，故食材成為四片肉排。將乾式醃料均勻塗抹於肉排表面
肉排表面塗抹好乾式醃料後，每片單獨以保鮮膜完整包裝
包裝保鮮膜的肉排置入冰箱醃製至少十二小時
十二小時後，取出醃製完成的肉排置入錫箔紙中，小心完整包覆肉排，錫箔紙注意不要被骨頭戳破
包覆好錫箔紙的肉排以烤盤裝盛，置入預熱150℃的烤箱中，連續低溫慢烤2.5小時
低溫慢烤完成後，將肉排由錫箔包裝取出
將肉排置入烤盤並以先前調製的美式BBQ烤肉醬均勻塗抹於表面
烤肉醬塗抹完畢後，將肉排再次置入預熱220℃的烤箱中，高溫烘烤 5~10分鐘，自行觀察肉排表面上色狀況。圖中上層同時烘烤馬鈴薯作為配菜
肉排高溫烘烤上色完成即可取出烤箱，而後再次將美式BBQ烤肉醬塗抹於表面增加色擇
烤肉醬塗抹完成取出裝盤，香噴噴的味道立即瀰漫於整個空間滿室生香
一刀子切下去，肉排即呈現骨肉分離的狀態，真是不按讚都過意不去了
無論如何肉排還是比較油膩，建議可以準備一些鳳梨切片，提供食客們解解油膩
