自古以來蔥、薑、蒜便是餐飲烹飪的跑龍套角色，菜品添加了這些辛香料後，食客並不會有特別驚艷的感覺，但菜餚若是缺少了他們，除了有味道盡失的風險外，亦可能使饕客們食之無味遭到無謂的負評。再美的紅花都須有綠葉襯托，美食絕對要有辛香料調味方能步入大堂。
洋蔥、生蔥、青蒜等蔥類食物均具有特殊氣味，其內含有機硫化物可使人體排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率，且蔥綠黏液可提昇人體免疫力，蔥更能使蛋白質容易分解，提高食物的蛋白質被吸收率。香濃的雞湯好喝、營養更是不在話下，蔥與雞湯的結合相得益彰、相輔相成，材料簡單、價格便宜、烹調快速，蔥雞湯絕對是一道值得推薦的營養湯品。
一大碗滿滿蔥綠的雞湯，視覺效果佳、營養成分更是過人，但所需耗費的金錢成本卻是人人都可以負擔，天冷煮一碗給家人享用，除了暖胃更能讓情意暖到心坎裡
一大把蔥沒幾塊錢，由蔥白到蔥綠全部切成小片不浪費，蔥白與蔥綠一起使用，除了添色、添味更增添健康活力
蔥白的部份若以短時間高溫加熱可增添甜味，令人嗆鼻的氣味亦可降低，故將切好的蔥花先置入碗裡，屆時直接將滾燙的熱雞湯倒入即可
先將無骨雞腿排皮的那面朝下置入鍋中，乾煎至出油且雞皮焦脆為止，取出後切成塊狀再置入鍋中熱炒，而後加入事先煮開的熱水，再以鹽巴、白胡椒調味
快速煮滾的雞湯倒入方才已準備好的蔥碗中，藉由滾燙的雞湯以高溫短時間的加熱方式，烹煮碗中大量的蔥花
倘若還想要同時有飽足感，可事先燙好麵條，而後一並加入碗中，如此即成為一碗美味可口的蔥雞湯麵
視家中成員所需，麵多麵少各自調配，老婆只喝湯、小孩要1.5坨麵、另一碗則僅需0.5坨麵，一餐三碗20分鐘搞定
簡單作法全在姆士流蔥雞湯影片中
