滑著 PAD 看影音找食譜，突然看到夏天在家吃燒烤！沒有炭火沒有煙！平底鍋、電磁爐，有葷有素更美味！這個節目，影音圖示直接就是「平底鍋烤羊肉串」七個大字，碰巧冰箱內又有在好市多買的火鍋羊肉片，這下子好奇心大發，為了瞭解烤羊肉串為何如此誘人，連續烤了兩餐的羊肉串，僅將製作方式與些許心得與大家分享。
中式燒烤羊肉串吃多了會有些膩，若搭配上西式沙拉常用的蘿蔓心，吃一串羊肉、咬一片蘿蔓心，冷熱交替的口感、肉食蔬菜營養平衡，夏天喝罐冰啤酒、冬天來碗熱呼呼的羊肉湯，絕配，真是絕配！
燒烤羊肉串的材料不複雜，羊肉為必需品，其次便為芹菜、紅蘿蔔及洋蔥，調味料當然就少不了新疆孜然這一味了
芹菜、紅蘿蔔及洋蔥切丁，放入羊肉，撒入少許鹽及油，全部攪拌均勻靜置醃製一小段時間。洋蔥可以減輕羊肉的羶味，芹菜與紅蘿蔔則可以讓羊肉吃起來更滑順甜口
若是用的是竹籤最好先置入水中泡一下子，如此可避免竹籤在後續過程中燒毀
串羊肉沒什麼竅門，就是要有耐心，畢竟整盤拿去炒一炒與串起來燒烤，口味就是不一樣，為了美食只好耐著性子慢慢串了
假設家裡不方便起炭火，廚房也沒有烤箱的狀況，可以將羊肉串架在鑄鐵鍋上加熱，以間接加熱的方式來進行燒烤。這個動作請勿使用不沾鍋等不耐燒的鍋子，切記！
燒烤期間肉汁會滴在鍋內冒煙，最好在鑄鐵鍋的羊肉串上加個鍋蓋，雖然無法完全密合，無妨，但可使羊肉串受到熱循環的效果，產生燒烤的效果
羊肉串在鑄鐵鍋中燒烤時，請適時將孜然置於鍋中加熱烤香，此時立即可以感受塞外風情的香味
羊肉串六七分熟還濕濕的時候，將蓋子移開撒上烤香的孜然，而後再將蓋子蓋上繼續於鑄鐵鍋中燒烤
烤好的羊肉串可以視個人口味刷上大陸傳奇知名調料~老干媽香辣脆油辣椒，讓整個口味更中國風一點
一串串的羊肉看似平庸沒什麼特殊，但吃起來的滋味還真是讓人意猶未盡，如非串串子挺麻煩的，真想一個人可以分配個八到十串才會過癮
芹菜、紅蘿蔔及洋蔥切丁醃製完後，留些羊肉細末於其中，加水熬煮一段時間，一鍋又甜又香的湯品應運而生，若怕羊肉串吃不飽，加一坨麵在湯中煮一煮，也可以變成一鍋湯麵哦！
