番茄海鮮湯的製作方法不難，只要掌握幾個重點即可圓滿完成：
- 番茄皮對於湯品的口感有相當大的殺傷力，最好事先將番茄皮去除。
- 每一個種類的番茄味道不一，若想要有濃郁的番茄味，可於湯品中加入適量的番茄醬。
- 蝦頭剝除後，可以先置入鍋中翻炒熬煮蝦湯，利用蝦湯來當作這道湯品的湯底，省錢又好喝。
- 為避免海鮮久煮口感不佳，海鮮最好是先乾炒至六、七分熟，待最後要上桌前再倒入鍋中即可。
- 煮湯時可以加入一兩片乾燥檸檬葉，可以讓湯品的風味提升到另一個層次。
紅通通的番茄湯底浮現出軟嫩的白色花枝，熟度不會過老的蝦子亦隱約的藏匿其中，整鍋香噴噴、甜滋滋的番茄海鮮湯，在那幾片綠色的九層塔的襯托下更顯得色彩繽紛、美味無比
為了減少吃到番茄皮的不適感，番茄事先劃個十字刀置入熱水燙一下，而後再將番茄放入冷水冷卻
取出冷卻過的番茄，將已翻開的皮撕下，這道工序雖然有些繁複，但為了口感覺對值得
將處理好的番茄切塊備用，切塊的形狀沒有任何限制，反正待會都是置入鍋中熬煮
一大鍋的量半顆洋蔥足矣，主要是要取其甜味，細心切成小丁較易炒熟，而且湯品內比較吃不到洋蔥片
烏賊、花枝等易熟海鮮，可先將其加熱炒至六、七分熟，待湯品關火前再置入鍋中，如此可保軟嫩口感
蝦子亦然，而且烹炒蝦子在鍋子留下的沾黏物不需洗鍋去除，這些蛋白質都是後續海鮮香甜風味的來源之一
接著置入蝦頭炒香。蝦頭必須要炒到全熟方能去腥
將洋蔥丁置入鍋中與蝦頭持續拌炒
洋蔥與蝦頭拌炒完成後，倒入事先剝完皮的番茄塊
蝦頭何時撿出沒有一定的要求，熬煮一段時間後再將其一一撿出即可
熬煮的時間到了中間的間段，丟一、兩片乾燥檸檬葉進入鍋中繼續熬煮，讓湯品的味道增加另一種風味
熬煮完成，先將乾燥檸檬葉撿出，起鍋前置入先前熱炒過的海鮮，而後以鹽巴、黑胡椒簡單調味
最後在湯品中放入幾片九層塔葉，除了可以讓色澤更加鮮豔外，香氣的表現上更是顯得多元豐富許多
