好事多販售的牛排價格等級，若以相仿級別的肉質來排序，順序大約是菲力、肋眼、翼板、嫩肩里肌，許多牛排烹調的初學者亦以此順序反向進階，畢竟一級級的價格差價真的不少，大家都深怕稍微一個不留意，口袋裡的金錢付諸流水，還要啃上一大片的牛肉乾，那就真是辛苦極了！
一般狀況，美國牛肉Choice等級的肋眼其實已經相當不錯了，一盒三片大概約兩千元左右，在家自己煎煮一片的費用約六七百元，大概就是一般餐廳牛排餐的費用，沒有前菜、麵包、甜點與飲料，僅僅只是一片牛排而已，這樣的餐點您能接受嗎？就小兒這些年食用的經驗，他寧願吃好吃的牛排，也不要因為一大堆亂七八糟的東西，而去吃一片毫無牛肉味的「牛排」，提供給您參考。推薦閱讀：如何煎烤牛排。
若是有價格考量又想要帶點氣勢上桌，或許買整袋裝的嫩肩里肌是個選擇，綑綁成圓柱的牛排進烤箱烘烤，事後上桌想吃多少切多少，就像是有專人服務的高級西餐廳一樣，感覺上似乎蠻可行的，但唯一的缺點就是費工花時間，牛肉內外所有的筋膜與脂肪，都必須自己花時間一一清修，最主要一定還要有一把磨利的刀才行哦！
烤完後一大條的嫩肩里肌牛排，上桌即受到大家的矚目，還沒開始切就已獲許多手機鏡頭的青睞，切開後粉嫩的顏色更是讓人垂涎欲滴，您說是嗎？
這一大袋好事多的美國頂級嫩肩里肌真空包，重量近2.5公斤價格卻不到1000元，對於想要吃牛排的老饕而言，尤其是家中有正在成長發育的青少年，這一大包絕對是個蠻好的選擇
嫩肩里肌真空包價格會便宜，主因就是整條牛肉未經處裡，買回來的人必須自己花時間清修脂肪與筋膜，記得哦！清修下來的筋膜不要丟棄，切小塊後還可以拿來燉湯，脂肪則可以拿來當做煎牛排的油。清修去筋膜影片教學
整大塊的嫩肩里肌可以用好事多賣的 McCormick® Grill Mates® Montreal Steak Seasoning 來醃製，蒙特利爾牛排調味料的主要成分包括大蒜、香菜、黑胡椒粉、卡宴胡椒粉、蒔蘿籽和鹽等。醃製完畢的嫩肩里肌以保鮮膜包覆置入冰箱冷藏，讓其慢慢入味，醃製時間則視個人味覺而定，一般來說一兩小時足矣！
醃製完畢的嫩肩里肌以棉繩開始進行定型綑綁的作業，前後兩頭因為肉體較薄，若是事先切除可以讓整捆牛排比較好看，但因為這次是自己吃的，就不考慮美觀的因素了。簡易綁肉法影片教學
定型綑綁完成後，下一步則於表面塗上無鹽奶油。清修前記得先把無鹽奶油拿到室溫讓其軟化，若是作業時依然為塊狀，可將奶油塊放入碗中，上面鋪上浸濕的廚房紙巾，再置入微波爐加熱成為液態
將已定型綑綁並塗上無鹽奶油的牛排，置入已加熱至180°C的烤箱中，烘烤時間約45分鐘。時間可能會因為烤箱不同而會有些許差異
由烤箱取出後拿溫度計測量一下肉體的中心溫度，若是未達目標溫度置入再繼續烘烤些許時間，我喜歡吃五分熟的牛排，所以將目標定為48-50°C，因為牛排取出靜置時，內部溫度還會繼續上升
烤好的整大塊嫩肩里肌牛排，一上桌立即引來食客們的目光，大家紛紛取出手機爭取最佳畫面
光吃肉就太不健康了，將冰箱內僅剩的一些蔬菜和水果，隨意湊合湊合成為一道沙拉
飯店餐廳吃牛排都會附上一些磨菇醬，若是需要的話，可以炒一些大蒜、洋蔥再加入磨菇，以黑胡椒與醬油調味，而後倒入罐頭高湯，最後加入些許麵粉水勾芡即可
切開後的成品相當令人滿意，肉的熟度完全在意想之中，靜置熟成到57°C的肉質軟嫩適中，醃製的外層有一定的鹹度，內部五分熟度的肉質多汁可口，甚至不用磨菇醬也相當好吃
吃多少、切多少，大夥一片片切，嘴吧一口口吃，沒多一會整條牛排一掃而光，食客們大家都說好吃，下次再烤可能要再買大一點的才夠吃了！
食客將照片上傳社群網站，他的朋友問道是在那個餐廳用餐呢？回覆說是在自家而已，他朋友竟然堅絕不相信，哈哈，有信心了吧！試做看看，真的好吃哦！
