牛排幾乎算是西餐最普遍的食材，若嘗試進廚房又想要獲得掌聲，煎牛排應該是蠻推薦的第一步。剛開始看著手機練習煎牛排時，建議買好市多 - Costco一公斤大概四百多元的嫩肩牛排即可，而後再進一步買一公斤約六百多元的翼板牛排回來試做，翼板比嫩肩厚且長、筋相對少些，煎烤難度又相對加深了許多。

最近買了幾次一公斤約一千元的戰斧牛排，果然如智者所云：「貴的就是好的！」，肉質真的沒話說，吃起來的口感與好市多的菲力不相上下，兩者價位相當(不是頂級菲力哦！)，後來查資料得知，原來戰斧中間那塊圓圓的肉眼就是俗稱的肋眼，將戰斧牛排的那根肋骨去除即成為肋眼牛排，既然如此，住家附近剛好有一家老饕肉舖，那就買一片來試試吧！

厚牛排靠烤，薄牛排靠煎。薄牛排幾乎只要油煎後再靜置即可，厚牛排則需於油煎後，再置入烤箱烘烤。油煎只是將表面煎出焦黃的狀態，薄牛排煎完幾乎可達成所需之狀態，厚牛排煎完後，僅表面呈焦黃的狀態，內部的生肉則需靠烘烤的溫度慢慢使其加溫，以厚達五、六公分的戰斧牛排為例，油煎後需再進烤箱中以170ºC的溫度烘烤30分鐘，可見厚牛排若是不烘烤，內部鐵定是生的。

肋眼排是牛隻靠近胸部肋骨上方比較沒有運動的部份，大理石紋多且分布均勻，中心部位有一塊明顯的油花，口感細緻鮮嫩多汁深受饕客喜愛，適合乾烤方式烹調

阿舍

馬鈴薯料理簡單、烹調方便、好吃又易飽，常常被當作是西式餐點的主食，例如：法式烤馬鈴薯角、風琴馬鈴薯或迷迭香烤馬鈴薯等，若想來點不一樣的做法，螺旋起士馬鈴薯或許又是另一項選擇。這項料理的馬鈴薯因為要以螺旋的方式切割，後面還要將螺旋狀的馬鈴薯拉開，所以最好拿胖一點的馬鈴薯來做，如此成品線條會比較好看。

家裡找不到免洗筷，故以竹筷取代，事後會發現這項決定是錯的。竹筷前尖後粗，後段蠻不易插入馬鈴薯，尤其是切成螺旋狀後亦不易向後拉開，且竹筷的長度會致使馬鈴薯油炸時，某些部份可能無法順利炸到，所以還是建議以免洗筷來串較恰當。

油炸烘烤過的螺旋起士馬鈴薯成品，沒仔細看可能還以為這是美式熱狗呢！

阿舍

對於一個廚房菜鳥而言，總是希望能夠做出一道讓別人按讚的料理，但要如何才能夠有「嚇人」的效果呢？大、很大、非常大，食材的大小或許就是一個足以「嚇人」的標準了。好市多Costco的戰斧牛排一公斤約1,000元，一根戰斧大概就是一公斤上下，不管是生的在包裝袋中或是烤熟端上桌時，整根帶著長長骨頭的一大塊肉，總是可以獲得許多的驚嘆聲，無論在廚房烹調的成效如何，廚房菜鳥或許最想聽的就是這類聲音吧！

戰斧牛排該如何配菜因人而異、隨人喜歡，無論法式烤馬鈴薯角 POMME DE TERRE AU FOUR、風琴馬鈴薯或是迷迭香烤馬鈴薯等，只要牛排熟度烤得恰當，這一餐吃起來應該都不會太離譜才對。

以地中海羊排佐香烤鮮蔬的模式，將戰斧牛排擺放在各式鮮蔬中一起烤，在加上老婆的手做麵包，這一餐小兒應該吃到滿滿的幸福才對

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四國境內排名第二大河流的四萬十川，河川南北綿延196公里、流域面積廣達2,270平方公里，僅次於流經大步危峽谷的吉野川。四萬十川水流平緩流域內未興建任何攔水壩堤，河川水質清澈未受任何工業汙染，因而號稱「日本最後的清流」，與静岡県柿田川及岐阜県長良川並稱「日本三大清流」。為防止颱風、暴雨導致四萬十川水位高漲，使得河上的橋梁受到河水侵襲，其流域內共設置了47座大小不一的沉下橋，讓沒有欄杆的橋面可以在河水暴漲時被自然淹沒，待水退時可不受衝擊的恢復原貌，故而形成該地一個相當獨特的人為景觀。

沉下橋是橋梁建築的一個種類又稱漫水橋，這類橋梁通常較為低矮，橋面寬平、護欄細小，甚至沒有護欄，工期短、維護易且建築經費低，當河川水位上漲時，允許河水漫過橋面，該期間橋梁將無法通行，如此可減少洪水與泥沙的衝擊，降低橋梁受損的機會。

四萬十川因戲劇遅咲きのヒマワリ(遲開的向日葵)而受到世人的矚目，也因此打開了四萬十市的觀光旅遊新頁，帶動當地經濟繁榮、催化物產價值提升。一般觀光客受限於交通因素，僅能到達位於四萬十川最下游的佐田沉下橋，殊不知再往上游車行約30分鐘的岩間沉下橋，不管是景色或是周遭環境都冠於其他，更甚者常出現在四萬十川的宣傳海報或明信片中，故有四萬十川最美的沉下橋之稱。

渾圓的橋墩一根根的堅守岡位，扛立著毫無直角的橋面，維護著四萬十川兩岸人民的交通安全與往來便利

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露營活動與日常生活最大的不同點，就是野外活動可以順理成章的玩火，無論是炭火烤肉或是生火取暖，一般營地幾乎都需遵循炭火不落地的原則，意即必須自備烤爐或是焚火台，有些營區為顧及草坪的生長，甚至規定連離地炭火都在絕對禁止之列，倘若遇到如此嚴苛規定的營區，除了掃興外還真不知道露營有啥好玩的。

哈里露營地在各區均設置了大型的焚火場，大石塊圍成一個圓形區域，讓露客們可以肆無忌憚的縱情玩火，使營區的夜晚可以有艷紅的火焰冉冉升起，成束的火星伴著空氣上升而肆意飄盪，營火所需的大塊木頭營區早已備妥，重點是這項服務無需特別預約或收費，只要你想玩，就可以動手將整個營區的心燃燒起來！

仔細看哈里露營地的LOGO，四個不同顏色的直形長塊橫列組成，長塊中還分別置放了燈、火焰及帳篷等象徵露營的抽象圖案，左邊粉紅色的區塊裡還特別標示了GLAMPING的字眼，對照哈里露營地官網所標示的露營光、品酒及飛行傘體驗等服務，可見營主除了設置營區供露客們露營外，更想將露營的模式提高至Glamping層級，藉由Glamorous(富有魅力的)與Camping(露營)組合產生加乘的效果，由一般露營質變為豪華露營模式。

營區分為《哈里露Ⅰ》與《哈里露Ⅱ》兩大區，哈里露II再細分為B、C兩區。想要小區包場或是避免閒雜人等打擾，哈里露Ⅰ為優先考量，若需要開闊的視野及廣大的場地，當然就是選擇哈里露Ⅱ了。

備有大型焚火場的露營區，哈里露或許不是唯一的露營地，例如：宜蘭冬山東風休閒農場，但營地已備妥粗細大小木材，並提供任意露客均能免費使用，這項「德政」就不是普通營地能「想得到」且「做得到」了

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網路上看許多人到四萬十旅遊，幾乎就是租個腳踏車騎到佐田沉下橋一償宿願，強一點的人在往前騎到三里沉下橋就必須回頭，不然可能就要叫道路救援了，甚至許多人都還無緣安並水車の里就打道回府。有機會到四萬十見證遅咲きのヒマワリ(遲開的向日葵)劇中的種種場景，建議於此地多住一晚，而且是離開市區飯店投身一般民宿，如此，您將對四萬十會有不同的體認與感受。

四万十楽舎所在地為1988年廢校的西土佐村立中半小学校校址，相關單位秉持著活用校舍資產的原則，1999年開始利用原學校的教室等相關硬體設施，提供遊客住宿、餐飲及自然體驗等服務，經多年努力曾獲2006年グリーンツーリズム優秀賞(綠色旅遊優秀獎)、2013年グリーンツーリズム特別獎及2013年オーライニッポン賞審査委員長賞等榮譽。這是一個距離最近的食堂約六公里、賣店約八公里的住宿點，前不著村、後不著店或許是最佳的形容，站在學校操場即可見到校前的一大片農田，步出校區立於路邊要久久才會有一輛車經過，至於要見到一個人煙可能需要更久的時間了。

因為有些離群索居的狀態，在四万十楽舎投宿最好不要想外食，食宿就完全包給民宿去處理即可。此處的晚餐除了提供在餐廳食用的一般餐點外，亦提供於戶外進行的BBQ烤肉選項，且這個戶外就是位於樓梯入口的騎樓處，有燈光、雨遮不受天候影響，而且距離餐廳近拿(買)啤酒又方便，除非有特別考量，不然真的蠻推薦BBQ這項餐點服務。

先前在網路上看過別人提供的資訊，原以為此行三個家庭、十二個人，BBQ提供的兩盤烤物及一盤飯糰會不夠吃，甚至車內都備妥泡麵做為晚上的飢餓備案，結果備案完全派不上用場，大夥各個飽飽的一覺到天亮。四万十楽舎的自然體驗為其一大亮點特色，活動時間分佈於每天09:00及13:30上下午各一場，建議大家在行程安排上，於此地最好停留二十四小時，如此才能有足夠的時間參加自然體驗活動。

視野廣闊的河面、緩流清澈的河水，蒼翠高聳的山陵、陡峭縱切的河谷，這裡是日本的最後清流四萬十川，青山綠水的最佳寫照

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