一般人對於豬腹脅這個名詞可能比較陌生，其實就是豬隻背脊下方肚腩的部位，說白話一點即是俗稱「五花肉」的位置，該部位油脂豐厚且肥瘦肉層次交替，故又被稱為「三層肉」。腹脅排就是五花肉帶骨的部位，市場肉攤稱之為五花小排，好市多販售的腹脅(協)排包裝，一般包含兩片帶骨及一片不帶骨的肉排。歐美國家會把腹脅帶骨的部位整片切下來，分段切割做成燒烤豬肋排；不帶骨五花肉則加工製成培根等肉類製品。

今以美式烤豬肋排為食譜參考，試做美式烘烤好市多豬腹協排，作法簡單用料實在，上桌的效果真是不可言喻出奇的好，一般家庭若有宴客需求，這道簡單的美式肉品菜色，絕對可以滿足您的需要，以排餐的製作費用而言，可謂是料好實在所費不多。

慢工出細活，除了事先的12小時醃製過程外，再加2.5小時的低溫烘烤，成品果然不負眾望，值得推薦給大家

阿舍

「距離龍井車站還有七分鐘」，凌晨五點半左右，朋友拿著Google Maps查詢導航結果；當時心想七分鐘還可以忍受，雖然腳掌、小腿及臀部的大轉子附近都感到痛苦難耐，但牙咬著忍一下、七分鐘就過了。結果過沒多久，朋友更新方才提供的資訊，七分鐘是車行時間，當時好想脫口罵人，真是晴天霹靂！那步行需要多久啊？

朋友聽到我去參加大甲鎮瀾宮天上聖母遶境進香活動，各個露出不可思議的表情，一個無神論者，竟然可以放棄家中暖暖的被窩，完全不睡覺利用一整夜的時間，以類似軍中夜行軍的模式，連夜繞行於各宮廟之間。Discovery 頻道將大甲媽祖遶境進香、麥加朝聖與梵蒂岡耶誕夜彌撒列為世界三大宗教盛事，可如此就近參與世界級的宗教文化活動，豈能隨意放棄每年一次的機會呢？台灣人一輩子至少應該都要去參與一次，便能了解國際電視頻道為何會如此看重本項活動了。

深夜裡，天空飄著雨絲、地面多處積水，繡旗隊、哨角隊等鑾轎隊伍依序前進，香客信徒們魚貫地一個接著一個，昂首闊步精神奕奕的向前走

阿舍

對於五、六年級生的朋友而言，石門水庫旁的阿姆坪應該是個充滿露營回憶的地方，大夥各自背著背包、帶著共用的露營裝備，青年男女一同搭著客運，在車上說說笑笑、搖搖晃晃的抵達位於水庫旁的營地，而後齊心協力將帳篷搭起，任務分配完畢開始準備烹煮餐點，晚上有人會彈著吉他為大家伴奏，而後在團康活動強力轟炸下，大家呼聲隆隆的進入夢鄉。雖然當時露營的裝備相當簡陋，還要大費周章的搭乘客運來回，如今回想起來點滴在心頭，真的就是 ~ 青春無敵。

阿姆坪在2008年曾因為命中注定我愛你一劇而爆紅，劇中便利貼女孩陳欣怡的故鄉「薑母島」，即是位於阿姆坪對岸的枕頭山，此地因而成為轟動一時的國民旅遊行程。「薑母島」其實不是島，由於枕頭山三面傍水，另一面則處於山區之中，當水庫水位在220公尺以上時，對外聯絡則須仰賴船舶當交通工具，故而讓人形成一種錯覺，以為該處是一個孤懸水中的島嶼。

阿姆坪是一個經政府重新規劃的生態園區，整個區域結合了登山步道、生態公園、湖畔景觀及觀光遊艇等，形成一個可供民眾多元化休閒的遊憩場所。一個經過特別規劃設置的園區，停車便利、衛廁方便當然是必要的條件，又因其位於水岸邊的特殊位置，應該是個夏日午後避暑的良好車宿地點。

一般人到水庫觀光旅遊的方式，大概就是僅止於水庫大壩走走看看，但身為台灣第一座多功能水庫的石門水庫，在石門大壩及阿姆坪均設有遊艇碼頭，遊客可付費搭乘觀光遊艇環湖，在水面上欣賞壯麗的水庫風情

延伸閱讀：苗栗三義 - 鯉魚潭水庫鋸齒壩 - 置身橋上體驗絕妙的立體聲響

阿舍

剛開始煎牛排的生手，最常發生的狀況就是牛排煎成硬梆梆的十分熟肉塊，似乎都是以美國總統川普為假想顧客。其實大家都知道牛排寧願煎得太生也不要過熟，站在瓦斯爐旁煎過的朋友就知道，牛排置入鍋內開始滋滋作響後，雖然方才熟記各種步驟與技巧：牛排幾分鐘該翻面、牛排側面要豎起來煎、壓壓牛排以其彈性來辨識熟度。但此時總會發生腦袋突然空空的狀況，怎麼煎都還是覺得過生，遲遲不起鍋憾事終究就因此發生了。

先前的料理學習筆記 - 烤厚牛排，煎薄牛排中記述：「薄牛排幾乎只要油煎後再靜置即可，厚牛排則需於油煎後，再置入烤箱烘烤。油煎只是將表面煎出焦黃的狀態，薄牛排煎完幾乎可達成所需之熟度，厚牛排煎完後，僅表面呈焦脆的狀態，內部的生肉則需靠烘烤的溫度慢慢滲入」。超過三公分的厚切牛排可以只煎不烤嗎？答案是可行的。

網路看到這則【平底鍋煎出完美厚切牛排】｜不用烤箱將三公分的厚牛排煎成完美熟度教學影片，其中指出牛排以兩次的【低溫油煎、蓋鍋靜置】程序，而後再以【高溫烙印顏色、蓋鍋靜置】即可煎出好看、好吃又多汁的牛排了。這個方式可以使得煎牛排的出錯率降底，一次次慢慢的加熱，增加油煎過程的容錯率，讓時間得以緩衝煎牛排時忐忑不安的心情，幾次實驗下來，效果還真的蠻不錯，推薦給大家。

出外RV露營野地裡沒有烤箱，荷蘭鍋亦不是那麼好控溫的情況下，本文試做的方法，對於想要在戶外煎牛排享用西餐料理的朋友，無疑是一個相當值得推薦的好方法。

切面一絲絲閃爍著亮點，五分熟的沙朗牛排成功保留嬌豔欲滴的肉色，流竄的肉汁令人垂涎欲滴

阿舍

台8線由東勢至谷關約33公里的路途裡，若要說可以停車下來休息一下的點，一般可能就是建議台電大甲溪發電廠天輪分廠旁的白冷冰棒，2012年到裡冷熊爸營區露營的途中，在那裡啃了冰棒、吃了豆干並在對面買了肉包，而後車行約三分鐘後，發現山上有一間極具規模的寺院，心想反正吃飽喝足了也不急著進營區，方向盤一轉就駛入上方的谷關大道院了。

時隔數年，今利用到馬告的傳奇露營區露營的機會，順路再次拜訪谷關大道院，驗證考察車床天地分享的參考資訊，期將資訊整理後分享給車宿野營需要的朋友。

谷關大道院位於台8線25公里處，隸屬社團法人中華無極道脈玄門道脈聖事會所屬道場，供奉無極混元玄玄上人大天尊、無極混元木公老祖大天尊、無極混元瑤池老母大天尊等無極混元三聖大天尊，聖事會不隸屬任何宗教團體，在台灣為合法之社團法人。院區極廣佔地約八甲，全殿採華北式廟體建築呈現莊嚴典雅的氣勢。谷關大道院為方便香(遊)客的到訪，備有隨喜功德之住宿禪房與自助式素食餐廳等服務，住宿者出示身分證件即可登記入住。

2012年第一次拜訪谷關大道院時，著實被走道上這一頂頂的帳篷給嚇了一跳，不解那來那麼多的露友會到寺院露營呢？

阿舍

喬木一般通指樹身高大的樹木，依其高度又細分爲偉喬、大喬、中喬及6-10公尺的小喬等四級。一株小喬等級的樹木需要多少長成的時間呢？若以年成長率可達1~2公尺的苦楝為例，如此生長快速的樹種約僅需5-6年的時間，但若遇見質地細密生長緩慢的松杉柏時，或許一位小朋友從出生到大學畢業，五葉松可能都還無法成為小喬木呢！

阿駿你剛才去哪呢？我騎車出去幫客人買一下東西。哇！這樣的服務也真是太過於週到了吧！阿駿十幾年前接棒媽媽吉哇斯的原民風味餐廳，經過努力建設、擴張、經營與轉型而成目前的馬告的傳奇露營區。傳承母親當初胼手胝足的奮鬥態度，這幾年營區占地區域慢慢擴建，餐廳與露營的業務比重亦慢慢順利轉型，認真用心的經營得到露友們正向的反饋，園區當年種植的小樹現已成林，接班者則秉承營區的名稱自我期許。

園內遍植小喬等級的五葉松、肉桂及橄欖等針五木闊五木，讓露友們於此可享大自然的芬芳，搭帳於松樹下體驗文藝氣息的露營感受，飽食火烤五葉松山豬肉、肉桂葉漬秋刀魚的風味饗宴，暢飲氣味濃郁的肉桂薑母茶等，自家放養於對面山頭的放山烤雞更是吮指回味令人難忘。

春天開花、夏天結果的山胡椒，味道綜合了胡椒香中帶辣的濃郁氣息與生薑的刺激香味，外形及氣味與胡椒類似，泰雅族稱山胡椒為馬告(MAKAUY)，每年六七月為採收季節，初採綠色的馬告果實洗淨曬乾變為黑色，為原民部落風味料理的常見調味聖品。馬告賦予吉哇斯童年滿滿幸福的好滋味，日後其盼藉由泰雅族傳統美食文化，整合現代激發傳統，攜兒共同創造新世代的「馬告的傳奇」。

有些人嚮往在大草原中露營，這種無畏烈日與強風的精神著實令人敬佩，但有人則偏好於樹下紮營，享受大樹的支撐協助及樹蔭給予的微風涼爽

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