每當秋冬交際之時，步行於日本東京都街頭，無論大街路旁還是巷弄小道，都很容易見到一株株的變色路樹，樹型或許有異、大小、高度亦有不同，但，相同的是每一棵都黃澄澄的昂首挺立，這就是東京都的都樹 ~ 銀杏樹。

常常聽到許多瘋日本的遊客去賞櫻、賞楓，但特地抱持著到日本賞銀杏的人應該不多，此行東京紅葉遊賞便為一例。日本全國的街頭種植了超過57萬棵銀杏樹，1989年東京都更以銀杏葉和東京字首「T」為概念，設計、啟用了「銀杏標誌」的識別標誌，可見銀杏樹在日本人心目中的重要性了。

在東京都觀賞銀杏有幾個重要的據點，都心內東京大學的本鄉、彌生校區與明治神宮外苑青山二丁目等，均為免費又交通便利的重要觀賞景點，但若以歷年人潮與紅葉情報排名，位於都心西北邊的國營昭和紀念公園則為觀賞銀杏的第一名所。1983年為了紀念第124代天皇昭和天皇在位五十周年，日本政府利用戰後美軍立川基地的舊址闢建昭和記念公園，面積廣達165公頃的園區足足跨越了立川市與昭島市，為日本首都圈內規模最大的休閒場地。

國營昭和紀念公園內有兩處長相截然不同的銀杏並木，一處是靠近西側昭島口自然生長的銀杏樹林，另一處則為較常出現在網友照片畫面，靠近立川口運河邊兩側幾經修剪的銀杏樹林

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一段美妙的時光該如何運用呢？一個豐富的旅程又該如何計畫呢？決定好賞花觀景的出行意圖，掌握住春櫻秋楓的季節時間，預訂適合個人的最佳飛航機票，接下來就是行程的規劃與住宿的安排，一切都是簡單的小事了。

參加旅行團很方便、很隨興，出發前幾天決定、說走就走，但，方便必然有其不便，旅途的吃喝玩樂事事必須受限，無法隨心所欲任意移動行程，旅遊回來過幾天問照片攝於何處？可能頓時語塞答都答不上來。自助旅行的費用不會比較便宜，但可讓您覺得每一分錢都花的值得，縱然時有徒走冤枉路的狀況，但那也是花錢買經驗的一種寶貴行為；自助旅行到訪的景點不會比較多，卻可讓您印象深刻無法抹滅，朋友們，勇敢踏出自助旅行的第一步吧！只要願意走出戶外，生活必定變得精彩。

自古「人、事、時、地、物」一直左右著事情的優勝劣敗，這五訣對於出國自助旅行的影響當然也不例外，其中任何一項沒有提前規劃適度配合，都有可能在旅途中產生突發狀況，製造出令人手足無措的小擔憂，但或許這就是上天給予自助旅行的小驚喜吧！僅以此行事先的想法與偶遇的內容摘要分享。

東京都內的賞楓名所處處有，住宿好安排交通又便利，何以千里迢迢奔赴偏遠郊外呢？站於平地觀賞與眼界同高的紅葉，感覺會有些呆版又缺乏空間感，立於溪谷之中已身處立體環境，無論是由下而上或是俯瞰觀之，色彩深淺的變化與空間無段層次的展現，感覺上就是與一般公園不一樣

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一般傳統中式蛋炒飯的香氣來自蔥末爆香，若是肉絲蛋炒飯則再增加肉絲熱炒的香味，烹飪就是將食材與調料的香味一層層疊加上去，西式的奶油培根炒飯便為一例，其以培根的肉香為主體，再佐以紅蔥頭、大蒜等香氣，而後再添加上無鹽奶油濃郁的奶油香，最後再以巴西里葉獨特清新的香氣做結尾，讓一匙看似簡單的炒飯入嘴，頓時口腔內各式香氣四射、回味無窮。

試做烹煮的過程中，家裡四處飄散著濃濃的香氣，煮完上桌享用時，家人各個滿足的臉龐洋溢著幸福的笑容，這道菜品簡單、價廉、快速又方便，何不讓家人品嘗一頓美味的餐點呢？從冰箱端出昨天的剩飯，上菜吧！

簡單的炒飯要能夠吸引人，除了料多味美這千古不變的道理外，如何可以讓中西式菜色互換呢？看似不易其實很簡單，只要將少部分調料做些許取代與變化，即可讓菜品瞬間穿越時空的任意門，例如豬油與奶油、培根與肉絲、香菜與巴西里等，最後盤子花色再適時更換一下，中西式菜系立即互換成功

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一個材料簡單、烹製快速的菜品，是否就意謂著缺色無味呢？非也，厲害的廚師反而更能利用家中現成的食材，以簡單的手法創造出色香味俱全的美食。高登拉姆齊終極烹飪教程(Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course)的第一季第十七集節目中，介紹了好幾道家常義大利麵，不特別強調紅白綠等各色醬汁，反倒是以家中常備的香腸、沙丁魚罐頭等食材為主，烹調出一道道令人垂涎欲滴的美食，或許這就是星級大廚厲害之處了。

烹煮義大利麵的絕竅，除了煮麵要加鹽巴使其入味外，搭配醬料的食材與調味，則完全左右意麵的成功與否。快速香腸肉醬意式寬麵(tagliatelle with quick sausage meat bolognaise)，高登拉姆齊巧妙的將香腸的外皮剝除，運香腸味道豐富的內餡作為醬料，不用額外花費熬煮時間製作肉醬，故而菜品名稱得以冠上「快速」二字。

「這盤子太搶戲了！」這是初貼文所引起的反饋，或許這就是弄巧成拙的代表了，原本想藉由盤子的花色來襯托菜品的美意，沒想到盤子瞬間搶戲倒成為了主角，唉，千金難買早知道啊！

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時常在大陸的電視綜藝或實境節目裡，聽到主持人或來賓提到想念家鄉味的話題，無論他們是在當地不同省份演出或是出國在外錄影，最思念的餐點食物不外乎火鍋及烤羊肉串了。火鍋在台灣也算是稀鬆平常的菜色，路上常常三五步一家涮涮鍋，單品、鴛鴦各式口味應有盡有，尤其是到了冬天幾乎都是高朋滿座，所以火鍋令人思念這點是可以理解的，但烤羊肉串在台灣的社會就不多見了，何以這項看似簡單的食物會如此令人癡迷呢？這點就有些納悶了。

滑著 PAD 看影音找食譜，突然看到夏天在家吃燒烤！沒有炭火沒有煙！平底鍋、電磁爐，有葷有素更美味！這個節目，影音圖示直接就是「平底鍋烤羊肉串」七個大字，碰巧冰箱內又有在好市多買的火鍋羊肉片，這下子好奇心大發，為了瞭解烤羊肉串為何如此誘人，連續烤了兩餐的羊肉串，僅將製作方式與些許心得與大家分享。

中式燒烤羊肉串吃多了會有些膩，若搭配上西式沙拉常用的蘿蔓心，吃一串羊肉、咬一片蘿蔓心，冷熱交替的口感、肉食蔬菜營養平衡，夏天喝罐冰啤酒、冬天來碗熱呼呼的羊肉湯，絕配，真是絕配！

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搭乘星夢郵輪雲頂夢號，享受巡弋大海的奇妙感受 (上)

一般人很難理解排水量 15 萬噸的雲頂夢號到底有多大？以台灣基隆港為母港的麗星郵輪寶瓶星號(SuperStar Aquarius)為例，船隻全長 229.84 公尺、全寬 28.5 公尺、排水量為 51,309 噸，大家比較熟悉的麗星郵輪最大噸位船隻處女星號(SuperStar Virgo)，全長 268.60 公尺、全寬 32.3 公尺、排水量為 75,338 噸，再以 2017/7/22 正式服役的美國最新航空母艦福特號為例，其全長 333 公尺、全寬 78 公尺，滿載排水量約 100,000 噸，如此比較可知，雲頂夢號的排水量為寶瓶星號的三倍、處女星號的二倍，就算是與福特號航空母艦相比較亦為它的1.5倍。

行前許多朋友都在團購防暈貼片，聽到這個消息頗令人納悶？一艘排水量達 15 萬噸的郵輪行駛起來會搖晃嗎？美國航母排水量僅其 0.6 倍都可以讓飛機起降了，難道在這樣大的郵輪會覺得顛簸嗎？結果令人訝異，經實際體驗過後，若平時山路就會暈車的人，防暈車貼片最好還是貼一下，縱然風和日麗的天候下錨停泊公海，三不五時仍會有抖動的感覺，倘若海況不佳時，郵輪上層甲板游泳池的水甚至會因搖晃而溢出。所以會暈車的朋友，最好還是做足萬全準備，以備不急之需。

台灣是個小島四面臨海，政府理應積極倡導海洋文化、百姓熱衷船隻活動才對，但限於許多國防因素及安全考量，大夥較常從事的休閒活動反而是與山有關的登山活動，怪哉！

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