行前曾經有朋友問我這趟要去那兒呢？我順勢回答到東京附近的溪谷賞紅葉，緊接的問題當然就是去那個溪谷啊？待我回覆御岳溪谷時，對方當然還是滿臉狐疑的問號。這個問號很難解釋，畢竟這可是旅遊書上沒介紹的東京近郊賞楓秘境，或許連日本人都不是很清楚了，何況是咱們外國人呢？

位於多摩川上游的御岳溪谷，1985年以河川種類被日本環境廳選定為名水百選，溪谷裡流淌著奧多摩湖順流而下的湍急溪水，清澈冰涼的水流在蜿蜒的河道裡，時而觸擊巨石引起白色水花四處激濺，有時水面又寂靜無紋平流無聲。溪谷兩岸設有數條總長約四公里的散步道，路面寬幅約一公尺平整好走，中途設有公共洗手間，一旁居民亦提供簡單餐飲服務，非常適合扶老攜幼到此郊遊健行。

御岳溪谷的交通算是方便，搭乘電車JR青梅線在御嶽駅下車，出站面對的就是御岳溪谷，車站附近有些許商店提供餐飲服務，斜對面甚至還有一家 7-11 便利超商，若是忘了採購飲料零食可於此補足。暢遊御岳溪谷亦可在前一站的沢井駅下車，而後沿著溪谷旁的散步道健行走到御嶽，所需時間大概安排半天時間足矣。

紅葉季期間當地會舉行御岳溪谷秋色祭的活動，2017年的時間則定在 10/21 ~ 11/26，活動期間除了玉堂美術館前「大銀杏夜間點燈」外，例假日期間還會舉辦美食攤位廣場的「屋台村」及自然觀察、學術健行等活動。

在御岳溪谷紅葉的襯托下，多摩川對岸這棵大銀杏樹格外顯眼，種在玉堂美術館前這棵銀杏雖然顯得孤拎拎，但憑其70年的樹齢及樹高30公尺的雄偉姿態，亦促使當地成為東京都附近的銀杏觀賞名所

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在東京都觀賞銀杏可以漫步在東大的校園裡，也可以流連在國營昭和紀念公園的銀杏並木下，亦可赴近郊青梅市的御岳溪谷，隔著溪流遠望玉堂美術館前的銀杏老樹，各種賞景的模式都有不同的風味與感受，但站在車水馬龍的路邊欣賞黃澄澄的銀杏樹，這又是何種奇妙的感覺呢？

被選定為八王子八十八景之一的甲州街道，為德川幕府時期江戶(東京)通往甲斐國(山梨縣)的「甲州道」，現則以國道20號的公路代號稱之。第123代天皇大正天皇陵墓「多摩御陵」於1927年完成，兩年後配合御陵周邊道路整修，由追分交差点至高尾駅北口前，在這段長達4.2公里的甲州街道兩旁，廣植了為數達763棵的銀杏樹，時至今日近九十年的時間，甲州街道イチョウ並木街景讓八王子市的深秋時分，變成如童話故事般的浪漫、美麗。

始於1979年的八王子銀杏祭，第一屆以「金色のタイムトンネル」(金色的時間隧道)為活動主題，2017年適逢八王子市制100週年慶，第38屆八王子銀杏祭除了對此展開慶祝活動外，亦針對「東日本大震災復興応援事業」提出「Say YES! Smile together! ～みんな　笑顔で！～」的活動主題，盼通過政府與人民彼此間的交流，創造出八王子市各類的培育計畫，進而加速城市規劃、建設的相互合作。

對於自助旅行的遊客而言，參與八王子銀杏祭的最佳方法，應該就是搭電車於西八王子駅下車，由北口出站跟著人群走，不須一兩分鐘即可抵達甲州街道，而後順著國道20號往西走，大約四公里的路程加上吃吃喝喝，安排一個下午的時間足矣，最終走到高尾駅搭電車回程結束活動。

陽光普照的深秋午後，抱著散步逛街的隨興心態，沿著甲州街道為銀杏樹一一編號，號碼到了超過七百方至尾聲。八王子銀杏祭為期兩天的相關活動，平均分布在追分町交差点 ~ 小仏関跡的甲州街道上，在這四點多公里的路程中，在追分関所、中央図書館、横山事務所、陵南公園、陵南いちょう会館及小仏関跡等地均有設置會場與園遊活動

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每當秋冬交際之時，步行於日本東京都街頭，無論大街路旁還是巷弄小道，都很容易見到一株株的變色路樹，樹型或許有異、大小、高度亦有不同，但，相同的是每一棵都黃澄澄的昂首挺立，這就是東京都的都樹 ~ 銀杏樹。

常常聽到許多瘋日本的遊客去賞櫻、賞楓，但特地抱持著到日本賞銀杏的人應該不多，此行東京紅葉遊賞便為一例。日本全國的街頭種植了超過57萬棵銀杏樹，1989年東京都更以銀杏葉和東京字首「T」為概念，設計、啟用了「銀杏標誌」的識別標誌，可見銀杏樹在日本人心目中的重要性了。

在東京都觀賞銀杏有幾個重要的據點，都心內東京大學的本鄉、彌生校區與明治神宮外苑青山二丁目等，均為免費又交通便利的重要觀賞景點，但若以歷年人潮與紅葉情報排名，位於都心西北邊的國營昭和紀念公園則為觀賞銀杏的第一名所。1983年為了紀念第124代天皇昭和天皇在位五十周年，日本政府利用戰後美軍立川基地的舊址闢建昭和記念公園，面積廣達165公頃的園區足足跨越了立川市與昭島市，為日本首都圈內規模最大的休閒場地。

國營昭和紀念公園內有兩處長相截然不同的銀杏並木，一處是靠近西側昭島口自然生長的銀杏樹林，另一處則為較常出現在網友照片畫面，靠近立川口運河邊兩側幾經修剪的銀杏樹林

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一段美妙的時光該如何運用呢？一個豐富的旅程又該如何計畫呢？決定好賞花觀景的出行意圖，掌握住春櫻秋楓的季節時間，預訂適合個人的最佳飛航機票，接下來就是行程的規劃與住宿的安排，一切都是簡單的小事了。

參加旅行團很方便、很隨興，出發前幾天決定、說走就走，但，方便必然有其不便，旅途的吃喝玩樂事事必須受限，無法隨心所欲任意移動行程，旅遊回來過幾天問照片攝於何處？可能頓時語塞答都答不上來。自助旅行的費用不會比較便宜，但可讓您覺得每一分錢都花的值得，縱然時有徒走冤枉路的狀況，但那也是花錢買經驗的一種寶貴行為；自助旅行到訪的景點不會比較多，卻可讓您印象深刻無法抹滅，朋友們，勇敢踏出自助旅行的第一步吧！只要願意走出戶外，生活必定變得精彩。

自古「人、事、時、地、物」一直左右著事情的優勝劣敗，這五訣對於出國自助旅行的影響當然也不例外，其中任何一項沒有提前規劃適度配合，都有可能在旅途中產生突發狀況，製造出令人手足無措的小擔憂，但或許這就是上天給予自助旅行的小驚喜吧！僅以此行事先的想法與偶遇的內容摘要分享。

東京都內的賞楓名所處處有，住宿好安排交通又便利，何以千里迢迢奔赴偏遠郊外呢？站於平地觀賞與眼界同高的紅葉，感覺會有些呆版又缺乏空間感，立於溪谷之中已身處立體環境，無論是由下而上或是俯瞰觀之，色彩深淺的變化與空間無段層次的展現，感覺上就是與一般公園不一樣

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一般傳統中式蛋炒飯的香氣來自蔥末爆香，若是肉絲蛋炒飯則再增加肉絲熱炒的香味，烹飪就是將食材與調料的香味一層層疊加上去，西式的奶油培根炒飯便為一例，其以培根的肉香為主體，再佐以紅蔥頭、大蒜等香氣，而後再添加上無鹽奶油濃郁的奶油香，最後再以巴西里葉獨特清新的香氣做結尾，讓一匙看似簡單的炒飯入嘴，頓時口腔內各式香氣四射、回味無窮。

試做烹煮的過程中，家裡四處飄散著濃濃的香氣，煮完上桌享用時，家人各個滿足的臉龐洋溢著幸福的笑容，這道菜品簡單、價廉、快速又方便，何不讓家人品嘗一頓美味的餐點呢？從冰箱端出昨天的剩飯，上菜吧！

簡單的炒飯要能夠吸引人，除了料多味美這千古不變的道理外，如何可以讓中西式菜色互換呢？看似不易其實很簡單，只要將少部分調料做些許取代與變化，即可讓菜品瞬間穿越時空的任意門，例如豬油與奶油、培根與肉絲、香菜與巴西里等，最後盤子花色再適時更換一下，中西式菜系立即互換成功

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一個材料簡單、烹製快速的菜品，是否就意謂著缺色無味呢？非也，厲害的廚師反而更能利用家中現成的食材，以簡單的手法創造出色香味俱全的美食。高登拉姆齊終極烹飪教程(Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course)的第一季第十七集節目中，介紹了好幾道家常義大利麵，不特別強調紅白綠等各色醬汁，反倒是以家中常備的香腸、沙丁魚罐頭等食材為主，烹調出一道道令人垂涎欲滴的美食，或許這就是星級大廚厲害之處了。

烹煮義大利麵的絕竅，除了煮麵要加鹽巴使其入味外，搭配醬料的食材與調味，則完全左右意麵的成功與否。快速香腸肉醬意式寬麵(tagliatelle with quick sausage meat bolognaise)，高登拉姆齊巧妙的將香腸的外皮剝除，運香腸味道豐富的內餡作為醬料，不用額外花費熬煮時間製作肉醬，故而菜品名稱得以冠上「快速」二字。

「這盤子太搶戲了！」這是初貼文所引起的反饋，或許這就是弄巧成拙的代表了，原本想藉由盤子的花色來襯托菜品的美意，沒想到盤子瞬間搶戲倒成為了主角，唉，千金難買早知道啊！

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